L'IMPORTANZA DELLE VITAMINE

Credo che conosci le #vitamine ne hai sentito parlare spesso, ma realmente sai la loro importanza e i danni che una mancanza può causare al nostro corpo ?

Le vitamine mettono in moto e stimolano quasi ogni attività biochimica dell’organismo e molte di esse sono coinvolte nella produzione di #energia (permettono al corpo di sfruttare l’energia fornita dai macronutrienti) oltre ad intervenire nel funzionamento del #sistemaimmunitario, del #sistemaormonale e del #sistemanervoso.

Le vitamine sono classificate in base alla loro solubilità, in due tipi:

#Vitamineliposolubili, solubili nei lipidi, si dissolvono nel grasso e vengono immagazzinate nei tessuti. Si tratta delle vitamine A, D, E e K. La loro carenza è associata a cattive abitudini alimentari. Si tratta di vitamine che possono essere immagazzinate, sebbene il loro assorbimento a livello intestinale richieda grassi negli alimenti e nella bile, per cui le malattie che riducono l’assorbimento intestinale dei grassi ne possono causare la carenza. Queste sono stabili ad alte temperature; la cottura quindi non le altera.

Le #vitamineidrosolubili, che si dissolvono in acqua, dal momento che non vengono immagazzinate, devono essere assunte giornalmente. L’eccesso di queste vitamine viene eliminato attraverso l’urina. La necessità di vitamine idrosolubili è influenzata dal livello di attività fisica dell’individuo; in situazioni di attività fisica intensa possono presentarsi elevate #carenze.

I fattori che alterano l’assorbimento delle vitamine

Le vitamine sono molto sensibili ai vari agenti chimici e fisici (calore, luce, ossidanti, riduttori, umidità, acidi, basi), e per questo motivo possono subire perdite durante i processi di cottura, soprattutto la #vitaminaC, l’ #acidofolico e la #vitaminaB1. Parte delle proteine idrosolubili possono essere, inoltre, eliminate con l’acqua di lavaggio e di cottura, per esempio, durante la cottura si può arrivare a perdere praticamente tutta la vitamina C e fino al 40% di #tiamina. Analogamente, in alcune circostanze o fasi della vita, il bisogno di alcune vitamine aumenta e così per esempio:

• In gran parte delle #diete dimagranti ipocaloriche si dovrà controllare l’assunzione di vitamina B2 e di acido folico.

• In #gravidanza: aumentano le necessità delle vitamine B1, B2, B6 e di acido folico.

• Durante l’#allattamento al seno si deve prestare particolare attenzione ad un approvvigionamento sufficiente di vitamina A, B6, D, C e di acido folico.

• Nei #bambini è importante che non manchino le vitamine A, C, D, B1, B2 e l’acido folico.

• In età avanzata, e tenendo in conto che gran parte degli #anziani seguono diete monotone e in cui i livelli di vitamina sono bassi, può essere appropriato un apporto supplementare di vitamine A, B1, C, D e acido folico (soprattutto se svolgono una vita sedentaria in casa e si espongono poco alla luce del sole).

Tra i fattori che neutralizzano o distruggono alcune vitamine troviamo:

• l' #alcool. L’eccessivo consumo di alcol provoca carenze soprattutto di vitamina B1, B2, B3, B6 e acido folico.

• Il #tabacco. Produce un impoverimento nel corpo di #betacarotene e vitamina C (oltre a produrre altri problemi e gravi malattie). Considerando che la vitamina C interviene nei processi di #disintossicazione reagendo contro le sostanze tossiche del tabacco, per i #fumatori è consigliata una quantità doppia rispetto a quella raccomandata (a volte anche tripla).

• L’abuso di #caffeina limita l’assorbimento nutrizionale di vitamine A, acido folico e B12. Limita anche l’assorbimento del #ferro.

• Situazioni di #stress. Sotto stress emotivo o mentale, le ghiandole surrenali secernono una maggiore quantità di adrenalina, che consuma una grande quantità di vitamina C.

• Lo #zucchero o alimenti zuccherati. Lo zucchero bianco non fornisce vitamina al nostro corpo e, al contrario, richiede un apporto di vitamine e minerali dalle nostre proprie riserve per essere metabolizzato (soprattutto B1).

• Farmaci. Gli #estrogeni (contraccettivi femminili) hanno un impatto negativo sulla disponibilità della maggior parte delle vitamine. Gli antibiotici e #lassativi distruggono la #floraintestinale, per cui ci si potrebbe trovare di fronte a una carenza di vitamine K e B12.

Da tutto questo nasce l'importanza della loro assunzione e del fatto che solo con l'alimentazione non riusciamo a soddisfare il fabbisogno giornaliero, dovuto anche alla loro sensibilità' nel perdersi con fonti di calore e temperatura. Pensiamo al trasporto della frutta e della verdura, dal momento che vengono raccolti al momento che arrivano sulle nostre tavole a quante variazioni sono state sottoposte.

Per questo motivo ho deciso da due anni di assumere frutta e verdura completamente #biologica e colta a maturazione e subito incapsulata per essere assunta in modo totalmente naturale e con la massima #biodisponibilità' per il nostro corpo. Se guardi la foto noterai proprio il colore diverso delle capsule perchè hanno solo esclusivamente #verdura (capsule verdi) #frutta (capsule rosse) e #fruttidibosco (capsule viola).

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